Potage de courge musquée au thym et aux épices d’hiver

Utilisez des ingrédients simples pour préparer cet aliment réconfortant. Réduit en purée, ce potage est facile à avaler si vous avez mal à la bouche ou à la gorge. Il est aussi un bon choix si le goût des aliments que vous mangez habituellement est différent.

Recette par : Brittany Oram, première chef, restaurant Tavola, St John’s, T.-N.-L.

changements de l'appétit douleur troubles de la déglutition

Ingrédients

1 c. à thé huile de canola
1 oignon blanc coupé en dés
1 courge musquée, pelée et coupée en dés
2 1/2 tasse lait
2 brins de thym frais
muscade, au goût
cannelle, au goût
clous de girofle, au goût
sel et poivre, au goût

Dans une casserole à fond épais, mettre l’huile de canola et faire sauter l’oignon et la courge pour les brunir légèrement.

Ajouter le lait et les feuilles des brins de thym.

Laisser mijoter à température moyenne durant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit entièrement cuite.

Réduire en purée au mélangeur ou au mélangeur à main jusqu’à ce que la consistance soit onctueuse. Ajouter la muscade, la cannelle, les clous de girofle, le sel et le poivre.

Donne 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion

Calories : 170
Lipides : 5 grammes
Glucides : 28 grammes
Fibres : 3 grammes
Protéines : 7 grammes

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